COCINAR SOLOMILLO CERDO HORNO

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Cómo cocinar el filete perfecto

Si usted está cocinando para impresionar y sólo una oferta, bistec jugoso lo cortará, no se deje engañar en pasar una fortuna.

Más allá de la muy querida filete, solomillo, ojo de costilla y la grupa, hay un mundo de subestimado, los filetes de buen valor que se entregarán seriamente en el frente de sabor.

Falda de flanco, falda gruesa y falda delgada son todos deliciosos y sin duda vale la pena intentarlo, pero aquí nos estamos centrando en Jamie favorita - filete de plumas (también conocido como steak de hierro plano). Llena de sabor hermoso, textura y grasa marbling, filete de plumas es un buen tamaño para dejar satisfecho. Pídale a su carnicero que quite el tendón resistente justo en medio de él, y usted estará listo para ir.

Pero primero, hay algunas pautas a tener en cuenta si usted desea cocinar el filete perfecto, cualquier corte usted elige.

Antes de empezar, saque el filete de la nevera y deje que llegue a la temperatura ambiente alrededor de una hora antes de cocinar - freír o asar a la parrilla del frío para que el calor no penetre hasta el centro de manera eficiente. También necesita asegurarse de que su sartén, plancha o barbacoa es super caliente antes de comenzar - esto ayudará a caramelise la carne, esencial para una corteza deliciosa.

Durante la cocción, apunte a cocinar su bistec medio-raro a medio - más y se le dejará con una pieza dura de la carne. Convertirlo cada minuto o así se asegurará de obtener un cocinero realmente incluso.

Después de cocinar, dejar reposar y frotar con un poco de aceite de oliva virgen extra o mantequilla para un bistec increíble y jugosa.

Recuerde estos consejos, y obtendrá grandes resultados cada vez. Para hacerlo aún más fácil, siga estos sencillos pasos:

CÓMO COCINAR LA PASTA PERFECTA

Frote el filete con una buena porción de aceite de oliva y una buena pizca de sal marina y pimienta negra

Añadir el bistec a una sartén caliente, luego cocinar por 6 minutos para medio-raro, o a su gusto, girando cada minuto

Para más sabor, pruebe uno o una combinación de los siguientes ...

Cortar a la mitad un diente de ajo y frotarlo sobre el bistec cada vez que lo gire

Frote el filete con una perilla de mantequilla - la dulzura de la mantequilla hará que el sabor divino!

O cree un cepillo de hierbas atando las hierbas leñosas como tomillo o romero al mango de una cuchara de madera y cepillo él sobre el filete cada minuto o tan

Una vez cocinado a su gusto, el resto de la carne en un plato que puede recoger todos los jugos encantadores de 2 minutos

Tallar con un cuchillo de talla afilado agradable, a continuación, servir con los jugos de descanso rociados en la parte superior

Todo el mundo tiene sus maneras favoritas de comer bistec - con buenas viejas patatas fritas y una ensalada verde y crujiente, con pimienta o salsas de rábano picante, o incluso un simple salsa fresca verde para cortar a través de él. Sea lo que sea que elija, estamos seguros de que su invitado afortunado le encantará por ello.

Fuente: http://www.jamieoliver.com/news-and-features/features/how-to-cook-the-perfect-steak/

SOBRE EL AUTOR:
El blog de JamieOliver.com

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